Food Microbiology Lab
식품 미생물학 실험실은 다양한 근원에서 분리한 프로바이오틱스의 기능성을 연구하고 있습니다.
주요 연구 주제
주요 연구 주제
- 프로바이오틱스의 기본 특성 검증 (in vitro)
- 내산성, 내담즙성 (Acid tolerance, Bile acid tolerance)
- 항산화능 (Anti-oxidant)
- 장 상피세포 부착 능력
- Prebiotics 이용 능력
- Cholesterol reduction 능력
- Bacteriocin 생산 능력
- 건강 기능성 유산균 탐색
- 장 질환 (IBD, IBS) 개선 유산균
- 면역 조절 유산균 - 류마티스 관절염 등
- 골다공증 개선 유산균
- 콜레스테롤 감소 유산균
- 항암, 항균력 우수 유산균
- 생산 최적화 연구
- 아이스크림 제조용 냉동 내성 유산균 선발
- 분체표면 기법을 이용한 유산균의 인스턴트 화
- 박테리오신을 이용한 축산식품의 선도 유지 연구
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02-3290-3491
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